הקורס שיפתח לכם את הדרך לקרואסונים ומאפים מושלמים, צעד אחר צעד, עם תמיכה אישית והסברים ברורים לכל שלב.
מתאים לכל מי שלא מוותר על תוצאה מקצועית — גם במטבח הביתי.
15 פרקים מצולמים באיכות גבוהה, עם יותר מ־3.5 שעות של הדרכה מקצועית, הדגמות מדויקות, הסברים טכניים וטיפים מתוך שני עשורים של ניסיון ועבודה.
מיכאל מלמד אתכם את כל התהליך: מסביבת העבודה וחומרי הגלם, דרך הלישה, הכריכה, הקיפולים והתפחה ועד לעיצוב ולאפייה.
המטרה היא לא רק לדעת לבצע את השלבים, אלא להבין מה קורה בבצק בכל שלב ולדעת להגיע לתוצאה מדויקת שוב ושוב.
המאפים שלכם עומדים להשתדרג והפעם מתוך הבנה ושליטה בתהליך.
הקורס הזה הוא לא עוד מדריך כללי לקרואסונים.
זהו קורס מעמיק ומקצועי שנבנה מתוך הידע והסטנדרט של אקדמיית ATELIER, כדי ללמד אתכם לעבוד עם בצקים כרוכים בצורה מדויקת, להבין כל שלב בתהליך ולהתקדם לרמת עבודה גבוהה יותר.
בכל מסלול שתבחרו אתם מקבלים את הידע המקצועי של מיכאל זורין ואת שיטת העבודה שמובילה את אקדמיית ATELIER.
בחרו את המסלול שמתאים לכם והתחילו להפוך ידע מקצועי לתוצאה שרואים כבר מהאפייה הבאה.
רכישת הקורס כוללת ספר מתכונים דיגיטלי מקצועי עם כל המתכונים, ההסברים התיאורטיים, הטבלאות והדגשים החשובים שילוו אתכם לאורך העבודה.
כך תוכלו לצפות בהדגמה, לעבוד עם החומר הכתוב לצדכם ולחזור לכל פרט בכל פעם שצריך.
הקורס מתאים גם למתחילים ללא ניסיון קודם וגם לחובבי אפייה מנוסים שרוצים להעמיק את הידע ולהתקדם לטכניקות מקצועיות ומתקדמות יותר.
שיש להם תשוקה ללמוד את סודות האפייה הצרפתית
שרוצים להגיע לרמה מקצועית
שרוצים להעמיק בעולם הבצקים הכרוכים
שרוצים תוצאה עקבית
“הקורס עשה לי סדר בכל מה שקשור לבצקים כרוכים. פתאום הבנתי לא רק מה לעשות, אלא למה כל שלב חשוב ואיפה בדיוק טעיתי קודם. התוצאה השתנתה לגמרי.”
“למדתי לא מעט לפני הקורס הזה, אבל כאן הרגשתי שסוף סוף מחברים לי את כל הנקודות. הטמפרטורות, החמאה, הקיפולים, ההתפחה הכול מוסבר בצורה מקצועית ומדויקת.”
“קניתי את הקורס של הבצק כרוך וחייבת לומר שהוא מעולה! יצאו לי קרואסונים מדהימים וטעימים בטירוף בהכנה בבית”
בחרו את מסלול הגישה שמתאים לאופן שבו אתם רוצים ללמוד לחצי שנה, לשנה או לכל החיים.
“כבעלת עסק היה לי חשוב להגיע לתוצאה אחידה שאפשר לסמוך עליה. הקורס נתן לי הרבה יותר ביטחון בעבודה והבנה שמאפשרת לי לזהות ולתקן תוך כדי תהליך.”
“מה שהכי אהבתי הוא שמיכאל לא רק מראה איך עושים. הוא מסביר מה קורה לבצק בכל שלב ואיך לדעת אם אנחנו בדרך הנכונה. זה ידע שנשאר איתך הרבה אחרי שסיימת לצפות.”
הקורס מתאים למתחילים ללא ניסיון, לחובבי אפייה שרוצים להגיע לתוצאה מקצועית בבית, וגם לשפים ולקונדיטורים ובעלי עסקים שרוצים להעמיק בטכניקות של בצקים כרוכים ולדייק את העבודה שלהם.
ממש לא.
הקורס נבנה כך שניתן יהיה ליישם את הטכניקות גם עם ציוד ביתי נגיש. מיכאל מסביר כיצד לעבוד נכון עם הציוד הקיים ולהפיק ממנו את התוצאה הטובה ביותר.
גישה מלאה ל־15 שיעורי הקורס בהתאם למסלול הנבחר, הסברים מפורטים, טיפים מקצועיים, ספר מתכונים דיגיטלי ותמיכה אישית במייל במסלולים הכוללים אותה.
במסלול פרימיום: תמיכה אישית במייל למשך 6 חודשים.
במסלול סטנדרט פלוס: תמיכה אישית במייל למשך חודשיים.
במסלול בסיסי: הקורס מיועד ללימוד עצמאי ללא תמיכה אישית.
מסלול בסיסי: גישה למשך 6 חודשים.
סטנדרט פלוס: גישה למשך 12 חודשים.
פרימיום: גישה לכל החיים, כולל שיעורים חדשים שיתווספו בהמשך.
כן.
התשלום באתר מאובטח, ולאחר הרכישה תקבלו שם משתמש וסיסמה שיאפשרו לכם להתחיל ללמוד מיד.
בהחלט.
הקורס זמין לצפייה מכל מחשב או סמארטפון, כך שתוכלו לעצור, לחזור לשיעורים ולתרגל בקצב שמתאים לכם ובהתאם לתקופת הגישה שבחרתם.
כן.
בכל אחד מהמסלולים תקבלו ספר מתכונים דיגיטלי להורדה עם המתכונים והחומר המקצועי של הקורס.
במסלול פרימיום בלבד: כן.
כל שיעור חדש שיתווסף לקורס יהיה זמין עבורכם ללא תשלום נוסף.
במסלולים בסיסי וסטנדרט פלוס תקבלו גישה לשיעורים הקיימים במועד הרכישה.
כי עבור תוספת קטנה יחסית במחיר, מסלול פרימיום נותן את החוויה המקצועית המלאה:
גישה לכל החיים.
15 השיעורים הקיימים וכל שיעור חדש שיתווסף בעתיד.
ספר מתכונים דיגיטלי.
ותמיכה אישית במייל למשך 6 חודשים.
זה המסלול שמתאים במיוחד למי שרוצים ללמוד לעומק, לתרגל לאורך זמן ולדעת שהידע של הקורס נשאר זמין עבורם תמיד.
לאחר הרכישה וההרשמה לאתר יישלחו אליכם פרטי גישה אישיים. באמצעותם תוכלו להיכנס לאזור האישי שלכם באתר ATELIER ולהתחיל לצפות בקורס אונליין.
“זה קורס שחוזרים אליו. בכל פעם שאני עובדת על קרואסונים אני מגלה עוד פרט קטן שמחדד לי את העבודה ומשפר את התוצאה.”
“Wow
קניתי הרבה קורסים בעבר, אף אחד לא הגיע לקצה קצהו לשלך
כל הכבוד”
אם אתם רוצים להפסיק לעבוד רק לפי מתכון ולהתחיל להבין את הבצק, לשלוט בתהליך ולהגיע לתוצאה מקצועית שאפשר לשחזר שוב ושוב הקורס הזה נבנה בדיוק בשבילכם.
15 שיעורים מקצועיים.
יותר מ־3.5 שעות של ידע וניסיון.
ספר מתכונים דיגיטלי שמלווה את העבודה.
והשיטה, הדיוק והסטנדרט שמובילים את ATELIER.
כי קרואסון מקצועי הוא לא עניין של מזל. הוא תוצאה של ידע, טכניקה ושליטה בתהליך.
